พริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก รับประทานกับแคบหมู บางสูตรใส่ปลาร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ บางสูตรใส่น้ำปลากับเกลือ แล้วแต่ชอบ
ส่วนประกอบ
- พริกหนุ่ม 10 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมผักชีซอย
ขั้นตอนการทำ
– ย่างพริก กระเทียม และหอมแดง แกะเปลือกออก
– โขลกส่วนผสมและเกลือ รวมกันให้ละเอียด
– โรยหน้าน้ำพริกด้วยผักชีต้นหอม
ใส่ความเห็น