น้ำพริกหนุ่ม

พริกหนุ่ม คือพริกสดที่ยังไม่แก่จัด น้ำพริกหนุ่ม เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้น เป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป มีจำหน่ายแพร่หลายแก่นักท่องเที่ยว นิยมซื้อเป็นของฝาก รับประทานกับแคบหมู บางสูตรใส่ปลาร้าสับ และกะปิห่อใบตองย่างไฟ บางสูตรใส่น้ำปลากับเกลือ แล้วแต่ชอบ

 

 

ส่วนประกอบ

1. พริกหนุ่ม 10 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 2 หัว
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. ปลาร้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมผักชีซอย

ขั้นตอนการทำ

– ย่างพริก  กระเทียม  และหอมแดง   แกะเปลือกออก

– โขลกส่วนผสมและเกลือ  รวมกันให้ละเอียด

– โรยหน้าน้ำพริกด้วยผักชีต้นหอม

Advertisements